வறுத்த உணவுகள் அவற்றின் தனித்துவமான சுவை காரணமாக பொதுமக்களால் பரவலாக விரும்பப்படுகின்றன.இருப்பினும், இன்று ஆரோக்கியமான உணவில் அதிக கவனம் செலுத்துவதால், அதிக கொழுப்புள்ள வறுத்த உணவுகளும் நுகர்வோரை தயங்கச் செய்துள்ளது.
உனக்கு தெரியுமா?வறுத்த உணவில் சரியான அளவு உணவு-தர HPMC சேர்க்கப்படும் வரை, வறுத்த செயல்பாட்டின் போது கொழுப்பு உட்கொள்ளலை வெகுவாகக் குறைக்கலாம், வறுத்த உணவின் மொத்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைக்கலாம் மற்றும் வறுத்த பொருளின் சுவை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் எண்ணெய் நீளம்.வறுக்கப்படும் எண்ணெய் மாற்ற இடைவெளியானது வறுக்கப்படும் பொருட்களின் விளைச்சலை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் கொழுப்புச் செலவைக் குறைக்கலாம்.
நிச்சயமாக, குறிப்பிட்ட பயன்பாடுகளில், ஒவ்வொரு செல்லுலோஸ் ஈதர் உணவு சேர்க்கை ஒரு செயல்பாட்டை மட்டுமே அடைய முடியும்.எடுத்துக்காட்டாக, உணவு தர மெத்தில் செல்லுலோஸ் (எம்சி) மற்றும் ஹைட்ராக்சிப்ரோபில் மெத்தில் செல்லுலோஸ் (எச்பிஎம்சி) ஆகியவை உணவின் எண்ணெய் உள்ளடக்கத்தை திறம்பட குறைத்து வறுக்கலாம்;பால் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படும் உணவு தர கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் (CMC), பேக்கிங் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் புரதத்தின் சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்தலாம், மாவின் ஈரப்பதத்தை திறம்பட கட்டுப்படுத்தலாம்;உணவு தர ஹைட்ராக்சைல் ப்ரோபில் செல்லுலோஸ் (HPC) சூத்திரத்தில் உள்ள இயற்கை கிரீம் அளவை திறம்பட குறைக்க முடியும், அதே நேரத்தில் ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவையை பராமரிக்கிறது, மேலும் ஆரோக்கியமான உணவு நுகர்வு கருத்தை உணருகிறது.
பின் நேரம்: நவம்பர்-24-2021