கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் தயாரித்தல்

கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் (ஆங்கிலம்: கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ், சி.எம்.சி சுருக்கமாக) பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவு சேர்க்கை, மற்றும் அதன் சோடியம் உப்பு (சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ்) பெரும்பாலும் தடிப்பான மற்றும் பேஸ்டாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் தொழில்துறை மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது தொழில்துறை உற்பத்தியில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பல்வேறு உற்பத்தி துறைகளுக்கு சிறந்த பயன்பாட்டு மதிப்பைக் கொண்டுவருகிறது. கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் என்பது ஒரு தூள் பொருள், நச்சுத்தன்மையற்றது, ஆனால் தண்ணீரில் கரைவது எளிது. இது குளிர்ந்த நீர் மற்றும் சூடான நீரில் கரையக்கூடியது, ஆனால் இது கரிம கரைப்பான்களில் கரையாதது. கரைந்த பிறகு இது ஒரு பிசுபிசுப்பு திரவமாக மாறும், ஆனால் வெப்பநிலை உயர்வு மற்றும் வீழ்ச்சி காரணமாக பாகுத்தன்மை மாறுபடும். அதன் சிறப்பு பண்புகள் காரணமாக, சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்தில் பல சிறப்புத் தேவைகள் உள்ளன.
உடல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள்
கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் ஒரு வெள்ளை அல்லது வெளிர் மஞ்சள் பொருள், மணமற்ற, சுவையற்ற, ஹைக்ரோஸ்கோபிக் துகள்கள், தூள் அல்லது சிறந்த இழைகள்.

தயாரிப்பு
கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் குளோரோஅசெடிக் அமிலத்துடன் செல்லுலோஸின் அடிப்படை-வினையூக்கிய எதிர்வினையால் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. துருவ (கரிம அமிலம்) கார்பாக்சைல் குழுக்கள் செல்லுலோஸை கரையக்கூடியதாகவும் வேதியியல் ரீதியாக எதிர்வினையுடனும் ஆக்குகின்றன. ஆரம்ப எதிர்வினைக்குப் பிறகு, இதன் விளைவாக கலவையானது சுமார் 60% சி.எம்.சி மற்றும் 40% உப்புகளை (சோடியம் குளோரைடு மற்றும் சோடியம் கிளைகோலேட்) வழங்கியது. தயாரிப்பு என்பது சவர்க்காரங்களுக்கான தொழில்துறை சி.எம்.சி என்று அழைக்கப்படுகிறது. உணவு, மருந்துகள் மற்றும் டென்டிஃப்ரிக்குகள் (பற்பசை) ஆகியவற்றில் பயன்படுத்த தூய சி.எம்.சியை உற்பத்தி செய்ய மேலும் சுத்திகரிப்பு செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி இந்த உப்புகள் அகற்றப்படுகின்றன. இடைநிலை “அரை சுத்திகரிக்கப்பட்ட” தரங்களும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை பெரும்பாலும் காப்பக ஆவணங்களை மீட்டெடுப்பது போன்ற காகித பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சி.எம்.சியின் செயல்பாட்டு பண்புகள் செல்லுலோஸ் கட்டமைப்பின் மாற்றீட்டின் அளவைப் பொறுத்தது (அதாவது, மாற்று எதிர்வினையில் எத்தனை ஹைட்ராக்சைல் குழுக்கள் பங்கேற்கின்றன), அத்துடன் செல்லுலோஸ் முதுகெலும்பு கட்டமைப்பின் சங்கிலி நீளம் மற்றும் செல்லுலோஸ் முதுகெலும்பின் திரட்டலின் அளவு. கார்பாக்சிமெதில் மாற்று.

பயன்பாடு
கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் உணவில் E எண்ணின் E466 அல்லது E469 (என்சைமடிக் ஹைட்ரோலிசிஸால்) கீழ் ஒரு பாகுத்தன்மை மாற்றியமைப்பாளராக அல்லது தடிமனாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் ஐஸ்கிரீம் உள்ளிட்ட பல்வேறு தயாரிப்புகளில் குழம்புகளை உறுதிப்படுத்துகிறது. இது பற்பசை, மலமிளக்கிகள், உணவு மாத்திரைகள், நீர் சார்ந்த வண்ணப்பூச்சுகள், சவர்க்காரம், ஜவுளி அளவிடுதல் முகவர்கள், மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய வெப்ப பேக்கேஜிங் மற்றும் பல்வேறு காகித தயாரிப்புகள் போன்ற பல உணவு அல்லாத பொருட்களின் ஒரு அங்கமாகும். இது முதன்மையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது அதிக பாகுத்தன்மை, நச்சுத்தன்மையற்றது மற்றும் பொதுவாக ஹைபோஅலர்கெனாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் முக்கிய மூல இழைகள் மென்மையான மர மரக் கூழ் அல்லது பருத்தி லிண்டர்கள். கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் பசையம் இல்லாத மற்றும் குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சலவை சவர்க்காரங்களில், இது பருத்தி மற்றும் பிற செல்லுலோசிக் துணிகளில் டெபாசிட் செய்ய வடிவமைக்கப்பட்ட பாலிமரை இடைநிறுத்தும் மண்ணாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது கழுவும் மதுபானத்தில் உள்ள மண்ணுக்கு எதிர்மறையாக சார்ஜ் செய்யப்பட்ட தடையை உருவாக்குகிறது. கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் செயற்கை கண்ணீரில் மசகு எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் ஒரு தடித்தல் முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, எண்ணெய் துளையிடும் துறையில், இது மண்ணின் துளையிடும் ஒரு அங்கமாகும், அங்கு இது பாகுத்தன்மை மாற்றியமைத்தல் மற்றும் நீர் தக்கவைப்பு முகவராக பயன்படுத்தப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, சோடியம் சி.எம்.சி (என்ஏ சி.எம்.சி) முயல்களில் முடி உதிர்தலுக்கு எதிர்மறை கட்டுப்பாட்டாக பயன்படுத்தப்பட்டது. செல்லுலோஸிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பின்னப்பட்ட துணிகளை, பருத்தி அல்லது விஸ்கோஸ் ரேயான் போன்றவை சி.எம்.சிகளாக மாற்றலாம் மற்றும் பல்வேறு மருத்துவ பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தலாம்.