உணவில் மைக்ரோ கிரிஸ்டலின் செல்லுலோஸின் பயன்பாடு

சீன மாற்றுப்பெயர்கள்: மர தூள்; செல்லுலோஸ்; மைக்ரோ கிரிஸ்டலின்; மைக்ரோ கிரிஸ்டலின்; பருத்தி லிண்டர்கள்; செல்லுலோஸ் தூள்; செல்லுலேஸ்; படிக செல்லுலோஸ்; மைக்ரோ கிரிஸ்டலின் செல்லுலோஸ்; மைக்ரோ கிரிஸ்டலின் செல்லுலோஸ்.

ஆங்கில பெயர்: மைக்ரோ கிரிஸ்டலின் செல்லுலோஸ், எம்.சி.சி.

Microcrystalline cellulose is referred to as MCC, also known as crystalline cellulose, microcrystalline cellulose (MCC, Microcrystalline cellulose), the main component is linear polysaccharides bound by β-1,4-glucosidic bonds, is a natural fiber It is a white, odorless and tasteless crystalline powder composed of free-flowing extremely fine short rod-shaped or powder-like porous பாலிமரைசேஷனின் (லாட்) கட்டுப்படுத்தும் அளவிற்கு நீர்த்த அமிலத்துடன் ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட துகள்கள்.

இது முக்கியமாக அரிசி உமி, காய்கறி இனிப்பு கூழ், பாகாஸ், கார்ன் கோப், கோதுமை, பார்லி, வைக்கோல், ரீட் தண்டு, வேர்க்கடலை ஷெல், முலாம்பழம், மூங்கில் போன்ற இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. தூள் நிறம் வெள்ளை அல்லது கிட்டத்தட்ட வெள்ளை, வாசனையற்ற மற்றும் சுவையற்றது.

உணவுத் தொழில்

உணவுத் தொழிலில், இது ஒரு முக்கியமான செயல்பாட்டு உணவு அடிப்படை-டீட்டரி செல்லுலோஸாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் இது ஒரு சிறந்த சேர்க்கையாகும்.
(1) குழம்பாக்குதல் மற்றும் நுரையின் நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கவும்
(2) அதிக வெப்பநிலை நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கவும்
(3) திரவத்தின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்தவும்
(4) ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் தடிமனானவர்கள்
(5) பிற நோக்கங்கள்

உணவில் மைக்ரோ கிரிஸ்டலின் செல்லுலோஸின் பயன்பாடு

1. வேகவைத்த பொருட்கள்

எம்.சி.சி என்பது உணவு நார்ச்சத்துக்கு ஒரு நல்ல மூலமாகும், மேலும் அதிக ஃபைபர் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

வேகவைத்த உணவில் எம்.சி.சி.யைச் சேர்ப்பது செல்லுலோஸின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க முடியும், இதனால் அது சில ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் வேகவைத்த உணவின் வெப்பத்தை குறைக்கவும், உற்பத்தியின் நீர் தக்கவைப்பை மேம்படுத்தவும், அடுக்கு ஆயுளை நீடிக்கும்.

2. உறைந்த உணவு

எம்.சி.சி உறைந்த உணவில் உள்ள பொருட்களின் சிதறல் மற்றும் ஸ்திரத்தன்மையை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், அசல் வடிவத்தையும் தரத்தையும் நீண்ட காலமாக பராமரிக்க முடியும். உறைந்த உணவில் எம்.சி.சி ஒரு சிறப்பு பங்கைக் கொண்டுள்ளது. அடிக்கடி உறைபனி-தாவல் செயல்பாட்டில் எம்.சி.சி இருப்பதன் காரணமாக, ஒரு உடல் தடையாக செயல்படுகிறது, மேலும் தானியங்கள் பெரிய படிகங்களாக ஒருங்கிணைப்பதைத் தடுக்கிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, ஐஸ்கிரீமில், எம்.சி.சி, ஒரு நிலைப்படுத்தி மற்றும் மேம்பாட்டாளராக, ஐஸ்கிரீம் குழம்பின் பாகுத்தன்மையை அதிகரிக்கவும், ஐஸ்கிரீமின் ஒட்டுமொத்த குழம்பாக்குதல் விளைவை மேம்படுத்தவும், சிதறல் நிலைத்தன்மை, உருகும் எதிர்ப்பு மற்றும் ஐஸ்கிரீம் அமைப்பின் சுவை வெளியீட்டு திறனை மேம்படுத்தவும் முடியும்.

ஐஸ்கிரீமில் பயன்படுத்தப்படுவது பனி படிகங்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம் அல்லது தடுக்கலாம் மற்றும் பனி மோசடியின் தோற்றத்தை தாமதப்படுத்தலாம், மென்மையான ஐஸ்கிரீமின் சுவை, உள் அமைப்பு மற்றும் தோற்றத்தை மேம்படுத்தலாம், மேலும் எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு கொண்ட திட துகள்களின் சிதறலை மேம்படுத்தலாம்.

ஐஸ்கிரீம் மீண்டும் மீண்டும் உறைபனி மற்றும் கரைக்கும் போது எம்.சி.சி ஒரு உடல் தடையாக செயல்படுகிறது, மேலும் பெரிய பனி படிகங்களை உருவாக்குவதற்கு தானியங்கள் திரட்டுவதைத் தடுக்கிறது.

3. பால் தயாரிப்புகள்

எம்.சி.சி பால் பானங்களில் குழம்பு நிலைப்படுத்தியாக பயன்படுத்தப்படலாம். பொதுவாக, பால் பானங்கள் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனை சேமிப்பின் போது குழம்பைப் பிரிப்பதற்கு ஆளாகின்றன, அதே நேரத்தில் எம்.சி.சி எண்ணெய் நீர்த்துளிகள் ஒருவருக்கொருவர் நெருங்குவதைத் தடுக்க அல்லது ஏற்படுவதைத் தடுக்க எண்ணெய் நீர் குழம்புகளில் நீர் கட்டத்தை தடிமனாக்கலாம் மற்றும் ஜெல் செய்யலாம். பாலிமரைசேஷன்.

குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ்ஸில் எம்.சி.சி.யைச் சேர்ப்பது கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் குறைப்பதால் ஏற்படும் சுவை இல்லாததை மட்டுமல்லாமல், உற்பத்தியை மென்மையாக்க ஒரு துணை கட்டமைப்பையும் உருவாக்குகிறது, இதன் மூலம் உற்பத்தியின் ஒட்டுமொத்த விளைவை மேம்படுத்துகிறது.

ஐஸ்கிரீம் எம்.சி.சி யில் ஒரு நிலைப்படுத்தியாக பயன்பாடு கிரீம் குழம்பாக்குதல் மற்றும் நுரை நிலைத்தன்மையை பெரிதும் மேம்படுத்தலாம், இதன் மூலம் அமைப்பை மேம்படுத்தி, கிரீம் மேலும் உயவூட்டமாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் இருக்கும்.

4. பிற உணவு

உணவுத் தொழிலில், ஒரு உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் ஒரு சிறந்த சுகாதார உணவு சேர்க்கையாக, மைக்ரோ கிரிஸ்டலின் செல்லுலோஸ் குழம்பாக்குதல் மற்றும் நுரையின் நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கலாம், அதிக வெப்பநிலையின் நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கலாம் மற்றும் திரவத்தின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்தலாம். இது ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் உணவு மற்றும் விவசாய அமைப்பு மற்றும் உலக சுகாதார அமைப்பால் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. அமைப்பு சேர்ந்த உணவு சேர்க்கைகள் கூட்டு மதிப்பீட்டுக் குழுவின் சான்றிதழ் மற்றும் ஒப்புதலுடன், அதனுடன் தொடர்புடைய ஃபைபர் தயாரிப்புகளும் தோன்றும் மற்றும் பல்வேறு உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன